【澳洲】Dinner Time 牛肉餡餅、泰式海鮮湯、法式巧克力洋梨薄餅－Summer TW

晚餐時間 Dinner ，色香味俱全

台灣牛肉餡餅 Taiwanese beef Dumping

泰式海鮮湯Tom Yum Soup

法式巧克力洋梨薄餅 Chocolate pear Crepe

在台灣我最愛吃的其中一道小吃『餡餅』，在公車總站的旁邊有攤超級無敵美味多汁的餡餅，從高中吃到現在都十多年的滋味不變

於是今天決定自己動手做餡餅，查了食譜發現原來比我上次自己做蔥油餅簡單太多，不需要酵母不需要等到它發大easy

豬肉餡餅，Ingredient 材料:

◎麵糰食材Dough

1 cup Plain Flour (Divide half and half)

3 oz Hot Water

1 oz Cold Water

◎內餡Stuffing

牛絞肉beef mince 185g

鹽 salt

白胡椒 white papper

香油 seaseam oil

醬油 soy sauce

米酒 Asia cooking wine

蔥spring onion (choped it )

香菇 Asia mushroom

Method 製作

Make Dough製作麵糰，先把一半的麵糰和熱水混合，在把另一半的麵糰和冷水一起放入攪拌，完成麵團會黏手很正常直接放入冰箱冷藏一個小時

Half flour and hot water mixture. than add another half flour and cold water mixture all together, refrigerate it for one hour.

等待同時間，製作內餡 At same time make Stuffing

把肉和所有的調味料加入，按摩讓肉有彈性放入冰消，等一下包餡比較好操作

Mix all the ingredient with beef mince , refrigerate it before use.

把醒好的麵糰拿出來，分成六小個灑上麵粉滾開包入內餡，準備好平底鍋放入油和做好的牛肉餡餅煮的時候記得放水，跟水煎包的理論很像，完成好吃又簡單

室友準備了泰式海鮮湯和法式巧克力洋梨煎餅 Chocolate pear Crepe

這道泰式海鮮湯，大部分的食材都是來自我們家自己種的，香菜、香茅、辣椒、番茄，非常健康有機配上牛肉餡餅剛剛好

辛辣度可以自己做調整是一道很適合冬天的湯品

20 prawns (shrimp), medium size 蝦子
4-5 cups chicken broth/soup stock 雞塊
2 stalks fresh lemongrass, lightly pounded, cut into 1 inch long segments 香茅
4 table spoons fish sauce 魚露
1/3 cup sliced fresh galangal 南薑
6-8 kaffir lime leaves, shredded 泰式檸檬香草葉
4 tablespoons lime juice 檸檬汁 6-8 corendian leaves, shredded